Ốc Hương vua của các loài ốc.

Giống như tên gọi của mình, ốc hương là loài ốc có hương vị thơm đặc trưng cùng với phần thịt dai, giòn, ngọt và béo ngậy. Chúng tạo nên một ấn tượng khó quên với bất kỳ ai từng nếm qua những món ăn chế biến từ ốc hương. 

Giới thiệu về ốc hương

Ốc hương được biết với tên khoa học là Babylonia areolata, động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae.

Ốc hương sống ở đâu?

Loài ốc này sinh sống ở biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương với độ sâu khoảng 5 – 20m. Chúng ẩn mình trong lớp cát và bùn pha lẫn vỏ của các động vật thân mềm khác.

Ốc hương có khả năng sinh sản quanh năm, nhưng từ tháng 3 – 10 hằng năm là thời điểm sinh sản mạnh nhất. Thức ăn chủ yếu của chúng chính là xác các sinh vật chết và bùn trong nước.

Đặc điểm của ốc hương

Ốc hương là loài ốc xoắn với phần vỏ có màu vàng, điểm xuyến chút đốm nâu. Một con ốc thường có chiều dài khoảng 6-10cm và nặng 45-60g. Đặc điểm nhận dạng tiếp theo của loại ốc này đó là mùi hương thơm ngọt của chúng. Có lẽ chính vì mùi hương này mà ở Việt Nam chúng được gọi là ốc hương.

Cách chọn ốc hương tươi sống ngon

Cách chọn ốc là ta chạm tay vào mình ốc những con ốc, nếu chúng còn sống sẽ tự động đậy hoặc thụt vào bên trong vỏ và khép miệng lại.

Những con ốc hương có phần mày gần mép phía ngoài là những con ốc tươi, có nhiều thịt còn những con ốc có mày nằm sâu phía trong thì thường là những con ốc cũ, thịt teo lại hoặc đã chết.

Ngoài ra mùi hương của của ốc cũng chính là dấu hiệu nhận biết liệu chúng còn sống hay không, ốc khi chết sẽ có mùi hôi không nên mua những con như vậy.

Ốc hương có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của ốc

Các loại hải sản đều là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Nhưng với ốc hương, ngoài thịt ốc thơm ngọt, dai, giòn thì còn chứa hàm lượng các loại vitamin A, B, C, sắt, selen, photpho, kali và axit béo, omega 3.

Ốc hương dành cho những đối tượng nào?

Người già cao tuổi ăn ốc thế nào?

Ốc hương rất lợi cho sức khỏe nhưng ăn nhiều ốc liệu có tốt? Đây chính là vấn đề cần được lưu ý khi sử dụng loài ốc này, bởi ốc có chứa nhiều chất cholesterol khiến gia tăng nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tim mạch ở người già.

Có nên cho trẻ em ăn ốc hương?

Chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi là vậy nhưng có nhiều bé không hợp với thịt ốc hương, các mẹ nên bổ sung sau khi bé đã được 1 tuổi trở lên. Khi cho bé ăn cháo nên lượng từ từ để xem phản ứng của bé, nếu bé phản ứng bình thường, mẹ có thể tăng lượng lên, nếu bé cơ địa bé có phản ứng thì không nên cho bé ăn.

Trẻ em quá nhỏ không nên ăn ốc. Với các bé trên 6 tuổi, các mẹ có thể cho bé ăn với lượng nhỏ để xem phản ứng, nếu bé phản ứng bình thường thì mẹ có thể tăng dần lên 2-3 bữa một tuần, nếu cơ địa của bé có phản ứng thì nên dừng lại.

Bà bầu ăn ốc hương được không?

Ốc hương cũng rất tốt cho bà bầu, cùng với nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như: canxi, sắt, chất đạm, vitamin… Thêm vào đó, loài ốc này đặc biệt rất tốt cho sự phát triển não bộ của các bé.

Mẹ sau sinh có nên ăn ốc hương không?

Các chuyên gia y tế cho biết, với các mẹ có tiền sử dị ứng hoặc lạnh bụng sau khi ăn các món từ ốc thì không nên ăn ốc. Các mẹ nên làm vậy để đảm bảo em bé cũng không bị ảnh hưởng giống mẹ.

Đối với những mẹ sinh bằng hình thức đẻ mổ thì phải kiêng ăn ốc cho đến khi vết thương đã lành.

Cách bảo quản ốc hương tươi sống tại nhà

Nếu như khi mua ốc hương về bạn chưa ăn hết ngay hoặc chưa có thời gian chế biến luôn nhưng vẫn muốn giữ cho con ốc sống được qua đêm thì cũng không có gì khó khăn. Bạn có thể thực hiện một số mẹo sau để ốc hương sống lâu không bị chết nhé!

Cách 1: Bảo quản bằng túi vải ẩm, ướt

Phương pháp này khá đơn giản, cũng không cần phải có vật dụng gì quá cầu kỳ hay cồng kềnh. Bạn chỉ cần cho ốc hương vào túi và vảy nước 30 phút 1 lần vào túi để tạo một môi trường ẩm ướt cho ốc. Lưu ý, bạn nên để túi ốc ở những nơi thoáng mát và không được để dưới ánh mặt trời.

Cách bảo quản này sẽ giúp ốc sống được thêm khoảng 2 – 3 ngày. Nếu như muốn ốc luôn khỏe mạnh, bạn có thể sử dụng nước muối loãng (khoảng 3%) để vảy vào ốc nhé!

Cách 2: Tạo cho ốc hương một môi trường sống nhân tạo

Để làm được điều đó thì bạn chỉ cần chuẩn bị nước muối loãng 3% (cứ 1 lít nước thì dùng 3gram muối biển) và duy trì ở nhiệt độ từ 25 đến 30 độ C.

Cách bảo quản này sẽ giúp ốc sống khỏe mạnh lên tới 1 tháng đấy nhé!

Cách 3: Bảo quản ốc hương trong tủ lạnh

Bạn cho ốc vào túi vải rồi thường xuyên cấp ẩm cho chúng nếu như bảo quản ốc ở môi trường bình thường. Cách này sẽ giúp ốc có thể sống được từ 1 đến 3 ngày tùy thuộc vào độ khỏe mạnh của ốc.

Nếu như muốn thời gian bảo quản ốc lâu hơn thì bạn có thể áp dụng cách bảo quản ốc trong tủ lạnh, trữ đông. Đối với cách này, bạn cần luộc sơ qua ốc sau đó cho vào túi hút chân không hoặc túi nilon kín và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh là được. Đối với những ai muốn vận chuyển ốc đi xa thì có thể áp dụng cách này cũng rất hiệu quả đấy.

Ốc hương làm món gì ngon?

Ốc hương nướng mọi

Món ăn này không còn quá xa lạ và cũng rất dễ làm. Nó xuất hiện không chỉ ở những bữa nhậu của đấng mày râu mà còn rất được ưa chuộng trong mâm cơm gia đình người Việt. Để làm được món ăn thơm ngon bổ dưỡng này, bạn chỉ cần sơ chế sạch sẽ ốc và cho lên vỉ nướng đến khi chín. Để món ăn trở nên đậm vị hơn, bạn có thể lựa chọn một số loại nước chấm như sốt tiêu xanh, sốt cay ngọt,…. tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình.

Ốc hương rang me

 

Nếu là một “tín đồ” của các món ốc thì chắc hẳn bạn không thể nào bỏ qua món ốc hương rang me. Món ăn này mang đến một hương vị béo ngậy, giai giòn sần sật hòa quyện với nước xốt chua ngọt đậm đà. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mọi thực khách mà nó còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Vì trong thịt ốc có rất nhiều calo, các loại vitamin cho hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.

Ốc hương hấp kèm nước sốt

Hầu hết tất cả các loại hải sản đều ngon khi luộc hoặc hấp. Bởi phương thức chế biến này sẽ lưu giữ được hương vị tự nhiên, thơm ngon nhất của sản phẩm. Được biết, ốc hương là một trong những món ốc vô cùng hảo hạng, nó chứa một hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng, đồng thời cung cấp nhiều năng lượng và rất tốt cho sức khỏe của con người.

Ăn ốc hương hấp kèm sốt chấm bạn sẽ cảm nhận được phần thịt ốc dai giòn sần sật hòa quyện với sốt chấm chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

Ốc hương xào trứng muối

Ốc hương xào trứng muối là một trong những món ăn khá “HOT” gần đây, bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại hầu hết các quán ăn hay nhà hàng hải sản. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngon ngọt của thịt ốc và hương thơm bùi bùi béo ngậy của sốt trứng muối. Đảm bảo món ăn này sẽ “chinh phục” được tất cả các thành viên trong gia đình bạn!

Mua ốc hương tươi sống ở đâu?

Để mâm cơm nhà mình luôn có những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo mua ốc hương tại cửa hàng của Vũ Hải Sản. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Vũ Hải Sản, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được phục vụ một cách tận tình nhất. Xin cảm ơn và hẹn gặp lại!

Tags: ốc hương, ốc hương tươi sống