Mô tả
Cá chim biển
Nhắc đến cá chim biển, chắc hẳn đã quá đỗi quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngọt tự nhiên, nó còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng. Và để hiểu rõ hơn về đặc điểm, giá trị dinh dưỡng cũng như món ăn làm từ loại hải sản này. Mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi!
Giới thiệu chung về cá chim biển
Cá chim biển được chia thành nhiều loại khác nhau. Tùy vào màu sắc và hình dáng thì chúng lại có một tên gọi riêng cho mình. Nhưng chung quy lại, chúng đều mang tới một hương vị ngon ngọt tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng. Và trong những loại cá chim biển trên, nổi bật nhất vẫn là cá chim trắng.
Loại cá này có màu bạc đặc trưng cùng với vảy màu hơi ánh vàng. Thân cá bằng phẳng, hơi tròn dẹp, vây đuôi chẻ và vây ngực khá dài.
Ngoài cá chim trắng ra thì cá chim biển có những loại nào? Có bao nhiêu loại? Câu trả lời là cá chim biển có 4 loại chính, cụ thể gồm:
+ Cá chim trắng: Đây là loại cá được đánh giá là quen thuộc với người Việt Nam nhất, chúng còn được gọi với cái tên khác là cá giang và có tên khoa học là Silver/White Pomfret. Chúng được tìm thấy rất nhiều ở những vùng biển các nước Đông Nam Á, Việt Nam cũng là một trong số đó.
+ Cá chim vây vàng: Loại cá chim vây vàng cũng là một loại cá đợc tìm thấy nhiều ở các vùng biển Bắc bộ và Trung bộ Việt Nam. So với cá chim trắng thì cá chim vây vàng được ưa chuộng hơn hẳn bởi thịt của chúng thơm, ngon, mềm và không tanh.
+ Cá chim đen: Cá chim đen hay còn được gọi là Black Pomfret. Chúng thường xuất hiện ở những rạn san hô vùng biển Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương. Chúng được tìm thấy ở cả 3 vùng biển Bắc – Trung – Nam Việt Nam.
+ Cá chim gai: Thoạt nhìn qua sẽ có rất nhiều người bị nhầm lẫn giữa cá chim trắng và cá chim gai nhưng cá chim gai có phần thuôn hơn, mình dẹt và có màu ánh trắng sáng.
Hiện nay, cá chim biển được nuôi trồng phổ biến ở nhiều địa phương, bởi nó lớn nhanh gấp mấy lần so với những loại cá khác. Đồng thời mang lại giá trị kinh tế cao cho ngư dân. Thức ăn chính của chúng là tôm, tép, cá nhỏ,…
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt cá có chứa rất nhiều những chất có lợi cho cơ thể con người như protein, canxi, vitamin A, B1, B2, omega-3, lipid,… Cụ thể trong 100gram cá chim biển bao gồm:
+ 19,4g protein
+ 5,4g lipit
+ 1,1g tro
+ 15mg canxi
+ 185mg photpho
+ 0,6mg sắt
+ 145mg natri
+ 263mg kali
+ 27mg vitamin A
+ 2mg vitamin PP
+ 1mg vitamin C
+ ..v.v…
Theo Đông y, cá chim biển có vị ngọt, tính ôn, đi vào các kinh tỳ và thận. Bởi vậy nên nó có công dụng kiện tỳ, dưỡng huyết, nhu lợi cân cốt, bổ vị cố tinh,…
Những ai hay kén ăn, cơ thể suy nhược, hay đau đầu, mất ngủ,… đều được khuyến khích sử dụng loại hải sản này.
Cách chọn cá chim biển tươi sống
Như chúng ta đã biết, trong quá trình vận chuyển, cá rất dễ bị va đập hoặc ngộp thở nên không phải con cá nào được bán ra cũng trong tình trạng tươi sống. Để món ăn của gia đình mình trở nên hoàn hảo nhất, bạn có thể tham khảo những bí quyết như sau:
+ Khi chọn cá nên lựa chọn cá tươi sống và có trọng lượng vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Trọng lượng dao động trong khoảng 1.5 – 2kg.
+ Lựa chọn những con cá có da còn nguyên, bởi như vậy thì hương vị và chất lượng của cá mới được đảm bảo tối đa.
+ Chọn những con cá có độ đàn hồi cao, không quá cứng hay quá mềm, đó là những con cá còn tươi, mới đánh bắt.
+ Khi nhìn vào mắt cá, nếu mắt cá không có vẩn đục thì đồng nghĩa với việc nó là cá tươi. Ngoài ra, nếu mang cá không có màu đỏ tươi mà mang màu đỏ sẫm hay hơi thâm thì đó là cá đã bị ươn, không nên mua.
Món ăn ngon làm từ cá chim biển
Cá chim biển có đặc tính ít xương nhiều thịt, thịt cá dai giòn béo ngậy và rất tốt cho sức khỏe. Vậy chế biến cá chim biển như nào để gia đình có một bữa cơm trọn vẹn chắc hẳn là nỗi băn khoăn của rất nhiều nội trợ. Và dưới đây chúng tôi xin giới thiệu tới bạn đọc một số món ăn ngon làm từ cá chim biển, mời các bạn theo dõi.
Cá chim biển nướng
Sau khi mua cá chim biển về sơ chế sạch, để ráo nước và khứa cá theo chiều xéo để cá được thấm trọn gia vị. Tiếp đến trộn đều hỗn hợp sốt nướng gồm bột ngọt, muối ớt, sa tế và thoa đều lên mình cá. Ướp cá như vậy trong khoảng 10 phút rồi cho sả vào bụng cá.
Quấn giấy bạc quanh cá chim và xếp lên vỉ nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín đều và có mùi thơm.
Món ăn này nếu ăn nóng cùng với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt đảm bảo sẽ vô cùng ngon miệng.
Cá chim biển chiên giòn
Cá chim biển chiên giòn đơn giản
Cá khi mua về sơ chế sạch sẽ và để ráo nước. Tiếp đến cắt cá thành những khúc nhỏ, tại bước này, bạn có thể chiên cá cả con tùy theo khẩu vị cũng như sở thích của các thành viên trong gia đình.
Ướp cá với một chút muối để món ăn trở nên đậm đà hơn đồng thời hạn chế việc bắn dầu trong quá trình chiên cá.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi thì cho cá vào chiên với lửa vừa. Bởi làm như vậy sẽ giúp cá không bị cháy và đảm bảo chín vừa tới. Rán vàng đều 2 mặt cá đến khi thấy lớp da bên ngoài khô, giòn là được.
Vậy là chỉ với vài thao tác cơ bản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện một món ăn phù hợp trong bữa ăn gia đình.
Sashimi cá chim biển
Việc đầu tiên sau khi mua cá về chính là làm thật sạch chúng. Bởi đây là món ăn không được nấu chín bằng lửa nên bạn cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để làm sạch thịt cá, bạn rửa qua với nước, sau đó rửa lại với hỗn hợp gồm nước muối và ¼ quả chanh vắt lấy nước cốt. Cuối cùng rửa lại cá dưới vòi nước sạch và dùng khăn giấy thấm cho thật khô miếng cá.
Đặt miếng cá lên thớt, dùng một con dao thật sắc để cắt cá chim thành từng lát mỏng và xếp lên đĩa.
Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn ăn kèm với nước tương, wasabi, gừng thái mỏng, củ cải bào sợi,… đấy nhé!
Cá chim biển sốt cà chua
Cá chim biển mua về cần sơ chế sạch sẽ, để ráo nước và đem ướp với muối trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó đem chiên vàng đều các mặt cá.
Hành, tỏi băm nhỏ và phi thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình rồi đun sôi với nước trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến cho cá chim đã rán vào và đun với lửa nhỏ đến khi cá ngấm đều sốt cà chua.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, bạn và gia đình đã có một món ăn ngon đậm vị cho bữa cơm nhà mình rồi!
Bầu ăn cá chim biển được không?
Một trong số những câu hỏi rất được quan tâm hiện nay là bầu ăn cá chim biển được không. Như chúng ta đã biết, quá trình mẹ bầu mang thai không chỉ cần nạp dinh dưỡng cho mẹ mà cần bổ sung đầy đủ cả chất dinh dưỡng cho con. Để sau này con sinh ra luôn có một sức đề kháng và sức khỏe tốt.
Theo nghiên cứu, trong thịt cá chim biển có chứa hàm lượng lớn các chất có lợi như protein, lipid, canxi,… và rất nhiều dưỡng chất khác. Cá chim biển không chỉ có lợi cho sự phát triển của thai nhi mà còn rất tốt với bà bầu vì loại cá này sẽ giúp bổ sung canxi và giảm nguy cơ loãng xương cho mẹ bầu.
Địa chỉ mua cá chim biển tươi sống tại Hà Nội
Đối với những khách hàng ở Hà Nội, các bạn thường gặp khó khăn trong việc lựa chọn đơn vị uy tín để mua cá chim biển nói riêng và các loại hải sản nói chung. Để gia đình có một bữa ăn ngon và đảm bảo dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo mua trực tiếp tại cửa hàng của Vũ Hải Sản. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Vũ Hải Sản, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được phục vụ một cách tận tình nhất.
- Wep:Vuhaisan.vn
- Zalo:0888810246
- Fanpage:Vũ Hải Sản
- Gmail: vuhaisan.seafood@gmail.com
- Hotline:0888810246-0989223318
- No10,lk20,Hà Trì,Hà Cầu,Hà Đông,Hà Nội.
