Mô tả
Cá song hổ – Cá mú cọp
Trong số các loại hải sản, cá song hổ hay cá mú cọp chính là một trong những loài cá được ưa thích nhất bởi phần thịt tươi ngon, giòn và dai tạo nên vị cá đặc biệt. Hãy cùng Vũ Hải Sản tìm hiểu về đặc điểm, nguồn gốc, hàm lượng dinh dưỡng và địa chỉ mua hàng tươi sống qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu chung về cá song hổ (cá mú cọp)
Cá song hổ là loài động vật ăn thịt thuộc họ cá Vược, thức ăn chính của chúng là những con cá nhỏ, mực, loài giáp xác và thậm chí chúng ăn lẫn nhau khi vẫn còn là cá con.
Nguồn gốc xuất xứ
Cá mú cọp phân bố nhiều tại vùng biển ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Loài cá này thường sống tại các rạn san hô. Tại Châu Á, khu vực ven biển kéo dài từ vịnh Bắc Bộ cho đến vịnh Thái Lan, đặc biệt ở khu vực ven biển Quảng Ninh hay miền Trung là nơi sinh sống của cá mú của Việt Nam.
Đặc điểm
Đặc điểm: loài cá mú này có phần da sọc đen pha nâu như màu lông của con cọp (hổ) cũng chính vì vậy chúng có tên là cá mú cọp. Chúng sở hữu hàm răng to, sắc nhọn và khá hung dữ vì có bản tính của loài săn mồi.
Kích thước trung bình của cá mú cọp từ 50-120cm, trọng lượng khoảng 0,7-5 kg. Tuy nhiên, một số con sẽ có kích thước và trọng lượng lên đến vài chục, vài trăm kg tùy thuộc vào tuổi thọ và môi trường chúng sống.
Giá trị dinh dưỡng trong cá song hổ
Cá song hổ là loại hải sản luôn được các thực khách ưa thích vì thịt trắng, ngọt và dai. Thịt của chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao giàu protein, các loại vitamin như E, D, B2 và khoáng chất như canxi, photpho, sắt, đồng,… rất có lược cho sự phát triển của trẻ em, người lớn hay cả với thai nhi chậm phát triển.
Lẩu cá mú cọp
Các món lẩu thường được ưa chuộng vào những ngày trời se lạnh, lất phất mưa và lẩu cá mú chính là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Khi nấu lẩu, ta cắt cá thành 3 – 4 khúc vừa ăn và để nhanh chín. các loại rau như cà chua, măng, dứa, hành và ớt ta rửa sạch, cắt lát.
Phi thơm hành tỏi với dầu ăn rồi cho cà chua và dứa vào xào. Khi cà chua đã hơi chín, ta nêm nếm gia vị vừa ăn và đảo đều.
Đổ một lượng vừa đủ nước vào nồi vừa xào, đậy nắp và vặn lửa lớn. Đun đến khi nước sôi ta nêm nếm gia vị và cho thịt cá mú cọp, măng và ớt vào nồi.
Khi ăn chỉ cần đun lại lẩu, nước lẩu cũng có thể ăn cùng bún.
Cá mú cọp nấu dưa chua
Đầu tiên, sơ chế sạch cá rồi khử mùi tanh bằng chanh và muối. sau đó dùng giấm hoặc rượu trắng chà lên mình cá để có thể loại bỏ lớp nhầy trên da cá.
Chiên sơ thịt cá để thịt săn lại rồi vớt ra đĩa. Tiếp theo, lấy dưa chua hơi ngả vàng cắt khúc. Phi thơm hành với chút dầu rồi thêm ớt băm, cà chua, muối, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi xào và đảo đều. Khi cà chua chín, đổ lượng nước vừa đủ vào nồi và đậy nắp.
Khi nước sôi, cho dưa chua vào, dưa chín mềm lại thả phần cá đã rán vào. Cuối cùng, thêm hành và lá thì là vào rồi tắt bếp.
Cá song hổ hấp xì dầu
Cá song hổ sau khi mua về sơ chế sạch sẽ và để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên thân cá để khi ướp cá sẽ dễ dàng ngấm hết gia vị. Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn có thể giữ nguyên con cá hoặc cắt thành các khúc nhỏ.
Pha hỗn hợp xì dầu với 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, đường khuấy đều cho tan. Tiếp đến cho toàn bộ hỗn hợp này vào ướp với cá. Dùng tay mát xa cho cá thấm đều gia vị rồi ướp trong vòng 15 phút.
Sau khi cá đã ngấm gia vị, đặt cá vào khay hấp và hấp cách thủy trong vòng 15 – 20 phút tùy vào kích thước của cá.
Trong quá trình hấp cá, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây, hành tím vào đảo đều đến khi dậy lên mùi thơm thì cho 6 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê đường vào đảo đều và đun đến khi sôi thì đổ hỗn hợp này vào khay cá đang hấp là được.
Lưu ý, tùy vào nhu cầu và điều kiện, bạn có thể lựa chọn hấp cá bằng khay hấp hoặc hấp bằng giấy bạc nhé!
Cá mú cọp nướng muối ớt
Làm sạch cá rồi để ráo nước, sau đó ướp cá với tỏi ớt băm nhuyễn,bột canh, mắm, bột ngọt, sa tế, hạt tiêu trong khoảng 30 phút để cá thấm đậm đà gia vị.
Sau 30 phút cho cá ra nướng trên bếp than hoặc bếp nướng đều được. Thoa một chút dầu ăn để cá béo và có màu sắc hấp dẫn hơn, cần trở hai mặt cá thường xuyên để cá chín đều mà không bị cháy khét.
Làm nước chấm tỏi ớt ăn cùng. Món này sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với cơm, bún hoặc có thể cuốn ăn với rau sống.
Cá mú cọp sốt me
Cá mú cọp sau khi sơ chế sạch đem đi chiên vàng hai mặt rồi để ra đĩa. Tiếp theo xào hành tím, tỏi, ớt đã băm nhuyễn trong 2 phút với dầu ăn. Sau đó, cho thêm một chút nước mắm, đường, me và nước vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Rưới hỗn hợp vừa làm lên phần cá đã chiên vàng giòn.
Sashimi cá song hổ
Để có một món cá sashimi cá mú cọp thì điều đầu tiên cần làm chính là chọn được miếng cá thật tươi ngon. Tiếp đến dùng dao sắc thái thành những miếng thịt mỏng có bề dày khoảng 0.5cm. Xếp những miếng thịt nhỏ xinh ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này rồi.
Bạn có thể ăn kèm với một vài gia vị khác như gừng miếng, lá tía tô, mù tạt,.. cũng rất ngon đấy nhé!
Vũ Hải Sản – Đơn vị cung cấp cá song hổ tươi sống tại Hà Nội
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp cá song hổ tươi sống. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn cửa hàng nào để mua cá thì có thể tham khảo qua cửa hàng của Vũ Hải Sản. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Vũ Hải Sản, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được phục vụ một cách tận tình nhất. Xin cảm ơn và hẹn gặp lại!
Khách hàng có nhu cầu mua hàng thì liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ .
- Wep:Vuhaisan.vn
- Zalo:0888810246
- Fanpage:VŨ HẢI SẢN
- Gmail: vuhaisan.seafood@gmail.com
- Hotline:0888810246-0989223318
- No10,Lk20B,Hà Trì,Hà Cầu,Hà Đông,Hà Nội
