Mô tả
Cua Năm Căn (Cà Mau) – Cua gạch nhỡ
Nhắc đến cua ngon thì chúng ta không thể không nhắc đến cua Năm Căn. Trong số đó, loại cua được yêu thích nhất phải kể đến là cua gạch lớn. Đây là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cà Mau. Chúng có một hương vị ngon ngọt tự nhiên mà khó tìm thấy loại cua nào ở Việt Nam sánh bằng. Để hiểu rõ hơn về nguồn gốc, đặc điểm, giá trị dinh dưỡng của chúng,… mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi!
Giới thiệu chung về cua Năm Căn
Từ xa xưa, cua là một trong những món ăn sang trọng bậc nhất và chỉ dành cho vua chúa. Ngày nay, nó cũng được đánh giá là một trong những món ăn vô cùng “đắt đỏ” trong giới hải sản mặc dù không còn phân chia bậc cấp như ngày xưa nữa.
Chỉ cần nghe đến hai chữ Năm Căn là người ta sẽ nghĩ ngay đến loài cua được mệnh danh là ngon nhất Việt Nam. Chắc chắn một điều rằng, ai đã từng ăn qua loại hải sản này rồi thì sẽ mãi không quên được hương vị thơm ngon của chúng.
Cà Mau là một trong những vùng đất được mẹ thiên nhiên ưu ái bởi có đến 3 mặt tiếp giáp với biển. Cùng với đó là hệ sinh thái rừng ngập mặn vô cùng phát triển nên nguồn thủy, hải sản vô cùng phong phú, đa dạng. Đây cũng chính là một môi trường sống lý tưởng cho các loài cua phát triển.
Đặc điểm của chúng là có mình khá dày, từng thớ thịt đầy đặn ẩn dưới lớp vỏ. Thịt cua ngon ngọt, gạch thì béo ngậy và rất giàu dinh dưỡng. Tùy vào loại cua mà chúng có kích thước dao động trong khoảng 300g – 1000g.
Nếu cua thịt Y là cua đực thì cua gạch chính là cua cái đã trưởng thành. Chúng chứa đầy gạch ở phần mai cua và trứng của cua nằm gọn ở giữa yếm. Thời điểm mà cua chắc thịt và ngon nhất chính là khoảng thời gian sinh sản của chúng. Bởi đây là lúc mà chất dinh dưỡng của chúng được tích trữ đầy đủ cho hoạt động sinh sản. Ưu điểm nổi bật của cua gạch là ngon, chắc, thơm và béo ngậy. So với cua thịt thì giá của cua gạch có phần nhỉnh hơn một chút.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Trong thịt cua có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được. Một số chất dinh dưỡng và công dụng có thể kể đến như:
+ Protein: Đây là một loại chất thường xuất hiện trong các loại hải sản. Nhưng lượng protein trong thịt cua có phần cao hơn nhiều so với những loại thực phẩm khác.
+ Chất béo: Theo nghiên cứu, trong thịt cua có chứa hàm lượng chất béo khá cao. Bởi vậy nên người ta hay truyền tai nhau rằng, chỉ cần ăn 2 con chua thịt mỗi ngày thì sẽ không cần dùng đến dầu thực vật trong các món ăn nữa.
+ Omega-3: Trong thịt cua chứa phần lớn là omega – 3 – đây là một trong những chất cực kỳ tốt cho hệ tim mạch. Nó có khả năng làm hạn chế sự phát triển của các tế bào gốc tự do.
+ Vitamin và khoáng chất: Không chỉ giàu protein, omega-3,… mà trong thịt cua còn chứa rất nhiều loại khoáng chất và vitamin có lợi cho sự phát triển của cơ thể như vitamin A, B, B1, B2,… sắt, kẽm, kali,…
Cách chọn cua tươi sống đạt chuẩn
Cua Năm Căn là một trong những loại thực phẩm “đắt đỏ” nên khi mua cần lựa chọn một cách cẩn thận để tránh “tiền mất tật mang”. Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể tham khảo khi mua cua:
+ Cảm nhận cua trên tay: Khi cầm con cua lên nếu cảm thấy chắc tay thì chắc chắn con cua đó có đầy thịt, nên mua. Ngược lại với những con cua to mà nhẹ thì thịt bên trong sẽ rỗng hoặc có ít gạch, không nên mua.
+ Màu sắc của cua: Màu sắc chủ đạo của cua là màu vàng nâu đậm pha với một chút ánh xanh đen.
+ Nhìn mai cua: Mai cua Năm Căn chuẩn thường gồ ghề, không bóng thẳng đẹp như những cua ở vùng biển khác.
+ Nhìn gai cua: Cua ở độ trưởng thành là ngon nhất và gai của chúng ở thời điểm này khá sắc nhọn nhỏ và nhú vừa đủ. Còn những con cua già thì thường có gai cùn, đầu gai bị mòn hoặc ít gai. Những con cua này thường nặng ở vỏ còn thịt và gạch thì ít nên không nên mua.
+ Kiểm tra lượng thịt cua: Ấn nhẹ phần ngực và hai bên yếm của cua. Nếu như cảm thấy cứng chắc thì cua đầy thịt, còn ngược lại thì cua bị óp, ít thịt.
Món ăn ngon từ cua Năm Căn
Để mà nói món ăn ngon nhất từ cua Năm Căn thì đó chính là món hấp, luộc. Bởi món ăn này sẽ giữ trọn vẹn được vị ngon ngọt, béo ngậy từ thịt cua. Một số món ăn của cua Năm Căn chiếm trọn trái tim người tiêu dùng có thể kể đến như:
Cua hấp
Món ăn này không quá khó để thực hiện. Bạn chỉ cần sơ chế sạch sẽ và hấp cách thủy trong khoảng 5 – 10 phút là đã hoàn thành nó rồi.
Ngoài ra, một số món cua hấp khác cũng rất được yêu thích có thể kể đến như cua hấp nước dừa, cua hấp sả, cua hấp bia,… Với những nguyên liệu đi kèm không chỉ giúp khử đi mùi tanh của cua mà còn giúp cho vị cua trở nên chắc ngọt, đậm vị hơn.
Cua rang muối
Cua năm căn rang muối được đánh giá là một trong những món ăn gần gũi và mang đến hương vị đậm đà khó cưỡng cho người thưởng thức. Đây là món ăn khiến ai cũng nhớ mãi không quên. Món ăn này chế biến có phần cầu kỳ bởi thời gian thực hiện nó khá lâu, nhưng đổi lại thì thành phẩm của nó cũng vô cùng xứng đáng. Nếu như bạn không có thời gian để thực hiện món ăn này, hãy để Cá Mú Đỏ thay bạn thực hiện chúng, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề, đảm bảo đầu bếp của chúng tôi sẽ không khiến gia đình bạn cảm thấy thất vọng.
Cua rang me
Cua rang me cũng là một trong những món ăn được chế biến khá cầu kỳ như sơ chế, chiên cua, làm nước sốt,… Cũng giống như cua rang muối, cua rang me cũng chiếm trọn được trái tim của mỗi thành viên trong gia đình kể cả người lớn hay trẻ em. Món ăn này đặc biệt bởi vị chua của me hòa quyện với vị cay cay thơm nồng của tỏi với, vị ngọt của đường và hương vị đậm đà của thịt cua.
Cua rang me chua ngọt phù hợp với mọi lứa tuổi
Cua sốt mỡ hành
Không chỉ với cua mà cả những loại hải sản khác cũng vô cùng phù hợp với sốt mỡ hành. Có thể bạn chưa biết, việc kết hợp cua với mỡ hành là cách chế biến vô cùng độc đáo của người dân Cà Mau. Vị ngon ngọt béo ngậy của thịt cua được hòa quyện với sự thơm nồng của hành, béo ngậy của mỡ sẽ làm món ăn này trở thành “sơn hào hải vị” mà ai ai cũng yêu thích.
Lẩu cua
Lẩu là một món ăn rất được yêu thích ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Một nồi lẩu nóng hổi sóng sánh với những con cua đỏ au béo ngậy chắc chắn sẽ là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình. Hãy thử tưởng tượng, vào một ngày mưa phùn se lạnh, được thưởng thức một nồi lẩu cua ấm nóng bên gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?
Địa chỉ mua cua tươi sống tại Hà Nội
Không ở Cà Mau mà vẫn được ăn cua Cà Mau tươi sống bạn có tin được không? Hãy đến ngay cửa hàng của Vũ Hải Sản để lựa chọn cho gia đình mình những con cua tươi sống chuẩn Cà Mau thôi nào! Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Tại Vũ Hải Sản, mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được phục vụ một cách tận tình nhất. Xin cảm ơn và hẹn gặp lại!
- Wep:Vuhaisan.vn
- Zalo:0888810246
- Fanpage:VŨ HẢI SẢN
- Gmail: vuhaisan.seafood@gmail.com
- Hotline:0888810246-0989223318
- No10,Lk20B,Hà Trì,Hà Cầu,Hà Đông,Hà Nội
