Mô tả
Cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ được biết đến là một loại hải sản có vẻ ngoài xù xì, xấu xí. Chúng còn được gọi bằng những tên gọi khác như cá đá, cá mang ếch,… Tuy vẻ bề ngoài không mấy thu hút nhưng loại cá này vẫn được nhiều gia đình săn đón bởi vị ngon ngọt tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Để có cái nhìn khách quan hơn về cá mặt quỷ, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi!
Giới thiệu chung về cá mặt quỷ
Cá mặt quỷ có tên khoa học là stonefish. Chúng có một vẻ ngoài vô cùng xấu xí với vảy cứng, thô ráp, xù xì màu đỏ thẫm lẫn với màu rêu. Thoạt nhìn, bạn sẽ dễ nhầm lẫn chúng với những tảng đá, nó giúp cá dễ dàng ẩn dưới cát hoặc ngụy trang trên đá nhằm lẩn trốn kẻ thù.
Môi trường sống chủ yếu của chúng là ở những rạn đá ngầm hay san hô,… Tại Việt Nam, loại hải sản này được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển Lý Sơn – Quảng Ngãi.
Về đặc điểm, cá có da dai và chứa nhiều vây sắc nhọn. Ở phần lưng của cá mặt quỷ có đến 13 tia vây mang độc tố và độc có thể tồn tại đến vài ngày sau khi cá đã chết. Nếu vây cá đâm vào người, độc tố sẽ tác động trực tiếp đến hệ thần kinh, hệ vận động và hệ cơ trơn của tim. Nếu như không được cấp cứu kịp thời có thể dẫn tới tử vong.
Trong điều kiện sống có đủ độ ẩm, cá có thể sống ở trên cạn đến vài ngày. Chiều dài của cá lên đến gần 1m. Tuy nhiên ở Việt Nam kích thước của chúng chỉ từ khoảng 20 – 50cm, trọng lượng dao động từ 1 – 1.5 kg/con.
Mang trong mình một vẻ ngoài không mấy “thu hút” nhưng cá mặt quỷ lại được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Bởi thịt của nó mang đến một vị ngon lạ lùng. Nó vừa dai và ngọt như thịt gà, nó lại vừa giòn như tôm hùm. Thịt của cá thì trắng trong và vô cùng dày. Đảm bảo ai đã từng ăn qua một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Không giống với vẻ bề ngoài không mấy thân thiện. Thịt của cá mặt quỷ lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao. Bởi trong thịt có chứa một lượng lớn các vitamin, omega -3, canxi và khoáng chất. Trong số đó, tỷ lệ của omega-3 là chiếm ưu thế hơn hẳn.
Nếu như biết cách chế biến đúng cách và an toàn, cá mặt quỷ sẽ mang lại những công dụng vô cùng tuyệt vời như:
+ Hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm: Trong thịt của cá có chứa những thành phần vô cùng đặc biệt sẽ phần nào giúp người tiêu dùng hạn chế được lượng mỡ thừa vô cùng hiệu quả. Từ đó giảm bớt các nguy cơ mắc các loại bệnh như: béo phì, thừa cân, các bệnh về tim mạch, thần kinh,…
+ Làm đẹp da: Như đã nói ở trên, trong thịt cá mặt quỷ có chứa một lượng lớn omega – 3. Đây là một trong những dưỡng chất không thể thiếu cho cơ thể người. Ngoài ra, nó còn sở hữu khả năng làm đẹp, chống lão hóa và cải thiện nhan sắc ở phụ nữ vô cùng hiệu quả. Đây cũng là lý do trên thị trường bán rất nhiều thực phẩm chức năng được điều chế thừ omega-3 nhằm phục vụ cho việc làm đẹp.
Cá mặt quỷ làm món gì?
Cá mặt quỷ nướng muối ớt
Nguyên liệu chế biến:
+ 1kg cá mặt quỷ
+ 1 lọ sa tế
+ 5 nhánh sả
+ Muối ớt
+ Giấy bạc
+ Than
+ Gia vị thông dụng
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ rồi khứa cá hình chéo và để ráo nước.
Bước 2: Làm sốt muối ớt bằng cách cho sa tế, đường, muối ớt,… vào bát và trộn đều.
Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp muối ớt vào cá và mát xa cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Sả đem đập dập và nhồi vào bụng cá đã ướp.
Bước 4: Sử dụng giấy bạc quấn chặt cá và đặt lên than hồng nướng đến khi chín là được.
Cá mặt quỷ hấp xì dầu
Nguyên liệu:
+ 1 kg cá mặt quỷ
+ Hành lá
+ Tương
+ Xì dầu
+ Sốt hấp cá
+ Gia vị thông dụng
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá mặt quỷ sạch sẽ và để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá với ½ thìa sốt hấp cá, gừng cắt sợi trong vòng 25 phút để cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Đem cá đã ướp đi hấp cách thủy trong khoảng 15 đến 20 phút là cá đã chín
Bước 4: Chắt phần nước hấp trong đĩa cá ra, pha thêm với nước tương, xì dầu, sốt hấp cá và một số gia vị khác cùng một chút nước. Rưới hỗn hợp lên cá và hấp tiếp trong khoảng 5 phút là được.
Cá mặt quỷ có độc hay không?
Cá mặt quỷ được xếp vào những loại cá có độc. Chúng còn được mệnh danh là “chúa tể nọc độc” dưới đáy đại dương. Như đã nói ở trên, phần da trên lưng cá có những tia vây rất độc. Nhưng đừng lo lắng, nếu bạn biết chế biến đúng cách thì đây là một món ăn ngon và quý. Nó rất bổ ích cho các thành viên trong gia đình bạn đấy nhé!
Vậy loại bỏ nọc độc của cá như nào? Để loại bỏ nọc độc, bạn cần loại bỏ lớp da xù xì ở bên ngoài cá và phần tia vây có độc. Nếu như bạn cảm thấy công đoạn này có phần khó khăn và nguy hiểm thì bạn có thể yêu cầu đơn vị cung cấp sơ chế giúp. Với những kinh nghiệm lâu năm, đảm bảo đầu bếp sẽ giúp bạn thực hiện những công việc khó khăn nhất.
Mua cá mặt quỷ tươi sống tại Hà Nội
Hiện nay, không phải ai cũng có điều kiện thưởng thức loại thực phẩm “đắt đỏ” này. Lý do không chỉ vì giá thành cao mà việc đánh bắt loại cá này cũng khá khó khăn nên không có nhiều đơn vị cung cấp mặt hàng này. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn cửa hàng nào để mua cá thì có thể tham khảo qua cửa hàng của Vũ Hải Sản. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.Tại Vũ Hải Sản , mỗi sản phẩm đều được bảo quản và lựa chọn một cách kỹ càng để mỗi khách hàng của chúng tôi luôn yên tâm khi sử dụng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được phục vụ một cách tận tình nhất. Xin cảm ơn và hẹn gặp lại!
- Wep:Vuhaisan.vn
- Zalo:0888810246
- Fanpage:VŨ HẢI SẢN
- Gmail: vuhaisan.seafood@gmail.com
- Hotline:0888810246-0989223318
- No10,Lk20B,Hà Trì,Hà Cầu,Hà Đông,Hà Nội
