Phần thịt nằm ở phần cuối của dẻ sườn mỗi bên con bò, đặc trưng của phần thịt này là mềm, mỡ xen hợp lý trong toàn cây thăn nên rất thích hợp với các món Steak, nướng, lẩu, xào hoặc áp chảo Hút túi chân không 0.5kg